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La nostra cucina, tolto qualche imperdibile classico di derivazione internazionale, si ispira alle tradizioni gastronomiche di questo crocevia di tendenze che è la zona dei "Tre Confini" della quale, giustificati dalla nostra provenienza, cerchiamo di rappresentare sottolineandola con maggior forza, la componente Toscana.

I nostri ingredienti prediletti, provengono dall' agricoltura e dalle Cantine del Chianti, e bene si sposano con l'elevatissima qualità delle produzioni tipicamente locali, arricchendo il nostro perticolarissimo menù, con tanti piatti di infinita tradizione e grande pregio. La dove la stagione non assiste, si ricorre, in particolari periodi dell' anno, al surgelato o al prodotto essiccato, prediligendo i consorzi ed i produttori di questa valle.

Per il vino, le migliori Cantine della tradizione Toscana ed alcune celebri etichette delle regioni limitrofe, perfettamente abbinabili con ogni piatto della nostra Carta. Dal genuino vino della Casa, proveniente da vigne a noi familiari e dal gusto giovane, di pronta beva e leggermente fruttato,fino all' indiscutibile solennità del Brunello.

Per condire l'olio extravergine d'oliva, delle vallate del chianti da sposare col l'aceto toscano o il Balsamico di Modena e per concludere, oltre le torte freschissime di nostra produzione, i nostri Cantuccini di Prato con il Vin Santo di Greve.